Cajun krydderi

Cajun-folket bruger en række forskellige krydderiblandinger. Den mest almindelige er denne.

Ingredienser

• 2½ tsk paprika, edelsüss
• 2 tsk salt (man kan med fordel bruge Maldon-salt, man lige knuser lidt)
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk stødt sort peber
• 1 tsk cayenne-peber
• 1 tsk tørret oregano (hak det evt. helt fint)
• 1 tsk tørret timian (hak det evt. helt fint)

Krydderiblandingen anvendes i utroligt mange retter, for eksempel Chicken Gumbo, Blackened Fish etc.