Squash salat

Endnu et af mine egne påfund. Velsmagende og god som tilbehør til mange retter. Kan ligefrem spises for sig.

Ingredienser
1 squash
2 små eller 1 stor stængel forårsløg
Olivenolie - efter behag
Hvid balsamico - en sjat (en tredjedel af den mængde olie, der er anvendt)
Salt
Peber

Sådan
Riv squashen på langs med et rivejern, et mandolinjern, eller skær den i meget tynde skiver med en god kniv.
Læg squash-skiverne i et fad
Giv dem en god sjat olivenolie rørt op med hvid balsamico
Vend skiverne i olien
Krydr med salt og peber
Skær forårsløget i tynde skiver,og drys over.

Velbekomme